Вино
Небольшой виноградник фермы, площадью около 0.4 гектара, был переформирован из «арочного» метода обрезки в метод «кордон-шпора» (простой или двойной) с целью улучшения качества винограда.
ВИНОГРАДНИК
Выращиваемые сорта винограда:
– КРАСНЫЙ ВИНОГРАД: Sangiovese и Mazzese, типичные сорта тосканского региона и провинции Grosseto, особенно ценные для производства молодых вин.
– БЕЛЫЙ ВИНОГРАД: Trebbiano
Все виды работ на винограднике выполняются вручную, включая сбор винограда в два различных дня: один день целиком посвящен сбору белого винограда, другой – сбору красного.
ВИНОДЕЛИЕ
Винодельня оборудована цементными чанами, в которых происходит процесс ферментации красного вина.
Чаны из стекловолокна и стали используются для хранения и винификации белого вина.
Красное вино сперва выдерживается в дубовой бочке, а после – в бутылке.
Белое вино выдерживается в бутылке.
Our wines
The red: PRIMERO
Red wine aged at least 6 months in French oak barrel and 3 months in bottle.
Grapes: Sangiovese (90 – 95%) and Mazzese
When you look at it, it ‘s intense ruby-red.
When you smell it, the morel and the small red fruits stand out particularly and they exhale hints of violet . This exalts its characteristcs up to a slight spiced flavour that recalls black pepper.
When you taste it, you have a similar feeling of when you smell it: fresh, tannin present and pleasantly velvety. A wine of great personality and character.
(Wine testing by Vincenza Folgheretti – Oenologist, that with passion follows us from the 2015th Harvest)
Medium Yearly production: 1.000 bottles
Medium Alcoholic content: 13,5%
The white: BIACCO BIANCO
White wine vinificated at controlled temperature aged at least 2 months in bottle.
Greapes: Vermentino (from our vineyard), Trebbiano (from our Vineyard) and Marvasia (from the vineyard of a friend in Suvereto)
When you look at it, it is yellow straw coloured with golden reflections and not completely transparent. This is due to our decision not to filter it in order to keep the organoleptic characteristcs intact.
When you smell it, the quality of yellow flowers and of fruits stand out particularly and they release a slight aroma of aromatic herbs. This enriches the bouquet and makes it both deep and delicate.
When you taste it, it’s wrapped and smoth but not intrusive. Its freshness makes it definitely palatable and its mineralization recalls the place it was born in and releases a bitter almond taste, typical of Vermentino.
(Wine testing by Vincenza Folgheretti – Oenologist, that with passion follows us from the 2015th Harvest)
Medium Yearly production: 500 bottles
Medium Alcoholic content:12%
