Unser Wein
Mit viel Leidenschaft und Hingabe sind wir bei Übernahme des Anwesens in die Weinproduktion eingestiegen. Zur Erzeugung eines qualitativ hochwertigen Produktes stehen bei uns neben dem komplexen Herstellungsprozess auch die ökologische Landwirtschaft und Nachhaltigkeit im Vordergrund.
Der Weinberg
Der kleine eigene Weinberg misst etwa 0,4 Hektar. Zur Qualitätsverbesserung wurde der Anbau von niederer Spaliererziehung auf einfache oder doppelte Spaliererziehung mit Kordon umgestellt.
Wir bauen folgende Rebsorten an:
ROTE: Sangiovese und Mazzese (einheimische Rebsorte der Region Toskana, ursprünglich aus der Provinz Grosseto und der Gegend von Lucca, von besonderem önologischem Wert für die Herstellung von jungen Weinsorten mit rubinroter Farbe).
WEIß: Trebbiano und Vermentino
Seit der Übernahme des Betriebs wurden jährlich nichttragende Reben durch ausgewählte Stecklinge von Sangiovese ersetzt.
Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand durchgeführt. Dies gilt auch für die Lese, die an zwei bestimmten Tagen erfolgt, an einem werden die weißen, am anderen die roten Beeren gelesen.
Unser Weinkeller
Im Keller stehen die Bottiche aus Zement welche zur Herstellung des Rotweins benötigt werden.
Für den weiteren Reifungsprozess und zur Lagerung stehen dort zudem zusätzliche Edelstahlbehälter.
Zur Veredelung und Perfektionierung wird der Rotwein in französischen Eichenfässern gelagert.
Unsere weine
Rotwein: PRIMERO
Mindestens 6 Monate im Eichenfass und 3 Monate in der Flasche gealtert.
Traube: Sangiovese (90 – 95%) und Mazzese
When you look at it, it ‘s intense ruby-red.
When you smell it, the morel and the small red fruits stand out particularly and they exhale hints of violet . This exalts its characteristcs up to a slight spiced flavour that recalls black pepper.
When you taste it, you have a similar feeling of when you smell it: fresh, tannin present and pleasantly velvety. A wine of great personality and character.
(Wine testing by Vincenza Folgheretti – Oenologist, that with passion follows us from the 2015th Harvest)
Jahresproduktion: ca. 1.000 Flaschen
Durchschnittlicher Alkoholgehalt: 13,5%
Weißwein: BIACCO BIANCO
Die Fermentierung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen. Der Wein ist mindestens 2 Monate in der Flasche gealtert.
Traube: Vermentino (aus unserem Weingarten), Trebbiano (aus unserem Weingarten) and Marvasia (Die Trauben bekommen wir von einem Freund aus dem Nachbarort Suvereto)
When you look at it, it is yellow straw coloured with golden reflections and not completely transparent. This is due to our decision not to filter it in order to keep the organoleptic characteristcs intact.
When you smell it, the quality of yellow flowers and of fruits stand out particularly and they release a slight aroma of aromatic herbs. This enriches the bouquet and makes it both deep and delicate.
When you taste it, it’s wrapped and smoth but not intrusive. Its freshness makes it definitely palatable and its mineralization recalls the place it was born in and releases a bitter almond taste, typical of Vermentino.
(Wine testing by Vincenza Folgheretti – Oenologist, that with passion follows us from the 2015th Harvest)
Jahresproduktion: ca. 500 Flaschen.
Durchschnittlicher Alkoholgehalt: 12%
